一、檢測設(shè)備配置的必要性

酸價(jià)和過氧化值是衡量食用油品質(zhì)的兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，直接關(guān)系到食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)。食品加工廠必須配備專業(yè)的檢測設(shè)備，建立完善的油脂質(zhì)量監(jiān)控體系，確保生產(chǎn)用油符合GB 2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》的要求。

二、核心檢測設(shè)備推薦

全自動(dòng)酸價(jià)過氧化值測定儀

1. 檢測原理：電位滴定法

2. 檢測范圍：酸價(jià)0-10mg/g，過氧化值0-50meq/kg

3. 檢測精度：±0.01mg/g

4. 檢測速度：單樣檢測時(shí)間≤10分鐘

5. 數(shù)據(jù)管理：支持?jǐn)?shù)據(jù)存儲(chǔ)和打印

6. 便攜式快速檢測儀

7. 檢測方法：比色法

8. 檢測時(shí)間：5-8分鐘/樣

9. 適用場景：生產(chǎn)線快速篩查

10. 特點(diǎn)：操作簡單，無需專業(yè)培訓(xùn)

三、輔助設(shè)備配置

11. 樣品前處理設(shè)備

12. 恒溫水浴鍋：用于樣品溶解

13. 離心機(jī)：3000-5000rpm

14. 電子天平：精度0.001g

15. 實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)備

16. 超純水機(jī)：電阻率≥18.2MΩ·cm

17. pH計(jì)：精度±0.01

18. 干燥箱：溫度控制范圍40-200℃

四、設(shè)備選型建議

大型食品加工廠建議配置全自動(dòng)測定儀2-3臺(tái)，便攜式檢測儀3-5臺(tái)，預(yù)算約15-25萬元。

中小型食品加工廠建議配置全自動(dòng)測定儀1臺(tái)，便攜式檢測儀2-3臺(tái)，預(yù)算約8-15萬元。

五、質(zhì)量控制措施

定期使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)校準(zhǔn)設(shè)備

每批次檢測設(shè)置平行樣

建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄

檢測人員專業(yè)培訓(xùn)

六、售后服務(wù)保障

1. 設(shè)備安裝調(diào)試

2. 操作人員培訓(xùn)

3. 年度維護(hù)保養(yǎng)

4. 耗材供應(yīng)

本配置方案可根據(jù)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)需求進(jìn)行調(diào)整，建議選擇通過CMA認(rèn)證的設(shè)備，確保檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。通過建立完善的油脂質(zhì)量檢測體系，食品加工廠可以有效控制產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。